08年のおせち料理

毎年おせち料理は手作りです。

いつも作りすぎて捨ててましたので、今年はつつましく、

種類も量も少なめにしました。

まずは定番の唐揚げ。

今年は、少し味を薄くしました。

食べてみて、もう少し濃かったほうがよかったなーと。

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次に卵焼き・・・・これも外せません。

我が家はお重には盛りません。

海老も、寂しいけれど家族が嫌いなので、ないんです。

見栄えはいまいちですね・・・海老がないと。

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そして、角煮・・・・私の出身地長崎では絶対に外せません。

角煮は保温鍋で煮ます。

時間はかかりますが、手間やガス代の節約が出来ます。

結構他の料理と同時進行できるので、作っていても苦になりません。

ちなみに一緒にゆで卵を入れると、これが絶品なんです。

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紅白なますは柚子釜で・・・・

今年の新しい料理はかぼちゃの豚肉巻きです。

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もちろん、ぶりの刺身も。

あまり買いすぎると、無駄になるので、いつも中型のものを半身買います。

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あとは、田作り、がめ煮も定番

今年のがめ煮は手羽先で作りました。

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あと、辛いものが一品入ります。

今年は豚肉のキムチ和えです。

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そして、ご飯ものはにぎり寿司です。

今回は、カンパチと本マグロのトロと赤身です。

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最後に雑煮ですが、我が家は牛肉を使います。

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これで、鶏、豚、牛、魚、野菜がすべて使うことになります。

往々におせち料理は甘辛いものが多いので、飽きるのですが、

なるべく味の偏りがないように飽きないように作ります。

しかし、やっぱり飽きますね。

また、今年は2日目に鯛茶漬けをしましたが、

これがおいしかった。

寿司ばかりじゃ飽きますからね。

温かいものが欲しくなりますから、

だから、3日目には焼肉かステーキをするようにしています。

今年は、焼肉でした。

また、少し太ったかな・・・・